Сборник рецептур мясных изделий и колбас Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии. Автор Галянский А. В, Юхневич К. П. Общая информация о книге Издательство СПб. Профи, 2. Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Сборник Рецептур По Мясной Промышленности' title='Сборник Рецептур По Мясной Промышленности' />Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства. Юхневич К. П., Галянский А. В Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Книга Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Пищевая промышленность. Сборники рецептур пищевых производств. Сборники рецептур мясных изделий. Страница 1 из 3 Книги по технологии мясных продуктов. Народным Комиссаром Пищевой Промышленности СССР для. Юхневич К. П., Галянский А. В Сборник рецептур мясных изделий и колбасdjvu. Сборник содержит 406 рецептур, технологические схемы. Раздел Пищевая промышленностьНовости и события мясоперерабатывающей промышленности. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур 406. Купить книгу Сборник рецептур мясных изделий и колбас автора и другие произведения. Необходимо определить отрасль промышленности, которая занимается. Юхневич К. П. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 4. Книга расчитана на специалистов и практиков по мясопереработке, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 2. Кроме того книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбасных изделий, независимо от форм собственности, систем и ведомств. Рецензия на книгу Книга нацелена больше на практикующих технологов мясоперерабатывающих предприятий, в ней собраны практически все достижения Советской колбасной и мясоперерабатывающей промышленности. Такде книга будет актуальна для студентов выпускников мясоперерабатывающих специальностей при проработке своей выпускной квалификационной работы. Приведенные в книге рецептуры представляют ценность для предприятий производителей которые стремятся выпускать продукцию по стандартам Советского союза и исключить использования нежелатьльных ингредиентов современной мясоперерабатывающей индустрии. Все рецептуры имеют подробное описание технологического процесса, допустимые отступления от рецептур, а также имеют ссылку на нормативный документ согласно которому выпускался данный продукт. Книга имеет небольшую цену, единственый недостаток этой книги мягкий переплет. Учебник Физики За 5-8 Класс Раздел Электричество.